Lavorazioni Salumerie di mare

Lavorazioni

I salumi di “salumeriedimare.it” sono ottenuti dalla lavorazione di solo pescato in prevalenza nazionale (mai pesce d’allevamento), attuata nel laboratorio che Cosimo ha aperto a Livorno. I procedimenti, squisitamente artigianali, sono svolti nel pieno rispetto di tutte le normative in materia e allo scopo di preservare la genuinità e l’alta qualità della materia prima.

Si attua così una cottura a basse temperature, per garantire una minima perdita delle sostanze nutritive, e si impiegano spezie e aromi completamente naturali, che rendono più appetitoso il prodotto, ma fungono anche da conservanti.

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